Speisekarte Maerz/April
hendl“carpaccio“
hausgeräucherte hendlbrustscheiben mit honig gebeizt und kohlrabi-carpaccio - dazu salat mit frühlingskräutern und buttermilch-dressing
knoblauchcrèmesuppe
mit gerösteten würferln vom freiraum brot
tafelspitzsuppe
mit rindfleischstücken und kräuterfrittaten
halloumi
gegrillt - auf winterlichen blattsalaten und mit mariniertem gemüse
crispy chicken salat
bunte blattsalate mit sesam und knusprigem hendl - mariniert mit chili-honig-dressing
tagliatelle & lachs
selbstgemachte pasta mit schottischem lachs - in limettensauce mit paradeiserwürferln
ravioli & schwammerl
unsere pasta (im großformat) mit chorizo und frischkäse gefüllt - dazu schwammerlragout
safranrisotto
mit frischen kräutern, gebratenen jakobsmuscheln und lardo
emmentaler
gebacken - dazu kleiner blattsalat, preiselbeeren und sauce tartare
kalbsbutterschnitzerl
dazu erdäpfelpüree, geröstete zwiebelringe und kräftiges natursaftl´
caribbean chicken
mariniert mit joghurt, limette, pfeffer, knoblauch und zimt, dazu couscous
kalbsinvoltini „mediterran“
gebratene kalbsroulade mit getrockneten paradeisern gefüllt - dazu mediterraner erdäpfelsalat und artischocken-bohnengemüse
kabeljau
mit sauce hollandaise gratiniert - dazu frühlingsgemüse und geschmorte süßkartoffelwürferl
pizza zucchini & mascarpone
mit paradeiser, mozzarella di bufala, mascarpone, pesto und zucchini
pizza speck & camembert
mit paradeiser, mozzarella di bufala, camembert, speck und preiselbeeren
pizza gamberetti
mit paradeiser, mozzarella di bufala, mariniertem rucola und garnelen
bread & butter pudding
mit hausgemachtem baileys-eis und birnenkompott
crème brûlée
mit tahitivanille und frischen himbeeren
