Speisekarte

vorab

kürbissuppe

muskatkürbis – kernöl – geröstete kürbiskerne – hausgemachtes grissini

schafkäse gratiniert

griechischer feta – olivenöl – peperonata – oliven – rosmarin – hausbrot

mediterrane platte
(gerne auch als 2-leute-vorspeise)

büffelmozzarella – frische feige – lavendelhonig – prosciutto – peperonata – gegrillte zucchini – hummus – melanzanipüree – schafkäse – oliven

beef tatar

180 g – fein abgeschmeckt – dijonsenfsauce – kapernbeeren – toast – butter – fleur de sel

salate

zu allen salaten servieren wir unser hausgemachtes brot

crispy chicken salat

knuspriges sesamhendl – blattsalate – cashewnüsse – chili-honig-dressing

blattspinat & ziege

babyblattspinat – rucola – frische äpfel – ziegenfrischkäse – pinienkerne – granatapfel-dressing

tabouleh & hendl

bulgur – paradeiser – gurke – paprika – jungzwiebel – minze – petersilie – z’rupftes hendl

falafel & feige

minifalafel – kichererbsen – frische feige – blattsalate – olivenöl-limetten-dressing – minz-joghurt-dip

anti-aging-salat

flusskrebse – früchte – stangensellerie – avocado – nüsse – blattsalate – frische kräuter – walnussöldressing

unsere empfehlung dazu

„freiraumflade“

geschnitten, frisch aus dem holzofen

natur – olivenöl

frischer rosmarin

knoblauch – petersilie

hummus – oliven

vollkornteig – rote rüben hummus

brot & burger

brotdings prosciutto

holzofenflade, frisch gefüllt: prosciutto di san daniele – büffelmozzarella – mangochutney – rucola

falafel burger

im pitabrot aus unserem holzofen – falafel – tomaten-minzsalat – kichererbsen – hummus-joghurt-sauce – rote zwiebelringe – viel frische petersilie – dazu rote-rüben-hummus

clubsandwich

getoastetes sandwich – gegrillte landhendlbrust – knuspriger speck – römersalat – tomaten – gurken – selbst gemachte bbq-sauce – riffle-chips

cheeseburger

irish beef – cheddar cheese – eisbergsalat – gurke – tomaten – zwiebelringe – thousand-island-sauce – pommes frites „handcut“ – ketchup

freiraum classics

geröstete knödel

hausgemachte knödel – zwiebel – freilandei – grüner salat „wiener dressing“

schinkenfleckerl

mit schinken von der schinkenmanufaktur thum – im holzofen mit bergkäse überbacken – grüner salat „wiener dressing“

wiener schnitzel

bio-kalbsschnitzel aus der pfanne mit butterschmalz – petersilienerdäpfel – preiselbeeren

quinoa-lauch-laibchen

in walnussöl gebraten – kräutersalat – avocado-sauerrahm – biodinkelwaffel

the chef’s pasta

hausgemachte tagliatelle verde – schinken-champignon-obers-sauce – rucola-crisp

rotes risotto

rote rüben – gegrillter tofu – krenricottanockerl

rotes thai-curryhendl
scharf

original red curry paste von blue elephant bangkok – hendl – kokosmilch – sprossen – shiitake – kaffirlimetten-blätter – dazu duftreis

teriyaki beef

rinderfiletstreifen – wokgemüse – udon-nudeln – sesam – teriyaki-sauce

robata holzkohlengrill

chicken satay

gegrillte hühnerspieße – erdnuss-sauce – pikanter sprossensalat – limetten-rosinen-reis

goldbrasse

knusprig gegrilltes goldbrassenfilet – frische kräuter-gremolata – gebratene oliven-polenta – geschmorte ofenparadeiser

calamari & garnelen

nur mit etwas knoblauch und limette gegrillt – lauwarmer linsensalat – hummus

rib-eye-steak

250 g black angus entrecôte – ofenerdäpfel mit sauerrahm und knusperzwiebeln – ranch-sauce

steak frites

220 g filetsteak – pommes frites „handcut“ – bbq-sauce

freiraum grillplatte

rinderfiletsteak – pommes frites „handcut“ landhendlbrust – rucolasalat entrecôte – ofenerdäpfel mit sauerrahm goldbrasse – mediterranes gemüse aus dem holzofen calamari und garnelen – lauwarmer linsensalat bbq-sauce – fünf-kräuter-butter – ranch-sauce

unsere empfehlung dazu

kleiner rucola salat

kirschparadeiser – olivenöl – balsamico-dressing

kleiner blattsalat

kleine bunte mischung – klassisches wiener dressing

kleiner gemischter salat

kleine bunte saisonale mischung – olivenöl – balsamico-dressing

holzofen-pizza

… unsere pizzen werden ausschließlich mit hausgemachter tomatensauce und büffelmozzarella aus kampanien hergestellt – auf wunsch können alle unsere pizzen auch als vollkornmehl-pizza und auch extrascharf mit unserem chiliöl bestellt werden

pizza solo di bufala

kirschparadeiser – frisches basilikum

pizza siciliana

sardellen – kapern – oliven – ohne käse

pizza calzone antipasti

gefüllt – antipasti – schafkäse – frisches basilikum-pesto

pizza caprese

tomatenscheiben – mozzarella di bufala-scheiben – pesto – basilikum

pizza cardinale

mit schinken von der schinkenmanufaktur thum

pizza provinciale

bauernspeck – zuckermais – ölpfefferoni

pizza salami

große mailänder salami

pizza quattro formaggi

brie – roquefort – schafkäse – büffelmozzarella

retro pizza hawaii

mit schinken von der schinkenmanufaktur thum – ananasstücke

vollkornpizza & geräucherter ricotta

roter mangold – basilikumkresse – geräucherter ricotta – pinienkerne – rosmarinöl

pizza fichi

feige – ziegenfrischkäse – lavendelhonig – roter mangold

pizza pollo

gegrillte hendlbruststückchen – grüner paprika – mais

pizza spinat & schafkäse

schafkäse – blattspinat – sesam – knoblauch

pizza salmone

geräucherter schottischer lachs – cream cheese – thai-basilikum

pizza prosciutto & rucola

prosciutto di san daniele – olivenöl – mit zitrone marinierter rucola

pizza sweet & spicy

büffelmozzarella – tomatensauce – scharfe salami – rucola – ziegenfrischkäse – ahornsirup

süßes & käse

somlauer nockerl

heller und dunkler biskuit – vanillecreme – rumrosinen – schokosauce – schlagobers – gehackte haselnüsse

freiraum schmarren

heimische äpfel – kipferlschmarren – karamellisierte walnüsse – hausgemachtes apfelmus

unser schokoladenauflauf

innen flüssig – unsere „tahiti“-vanillesauce – frische früchte – ca. 20 minuten

freiraum torte

gefüllt mit schokoladenmousse und mangocreme

blechkuchen

mit heimischem obst der saison

heimische käseauswahl

von der bio-hofkäserei deutschmann

klein

traubentresterkonfit – hausgemachte

volles programm

quittenmarmelade – bio-roggenvollkornbrot